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AI餐廳CalExpress by Flippy面世
美國一家名為CaliExpress by Flippy的速食店，打破傳統速食業的經營模式，引入人工智能技術實現從點餐到料理的全程自動化，旨在提升餐點品質與服務效率。該餐廳利用PopID的生物辨識技術進行點餐和付款，並通過Miso Robotics製造的AI機器手臂Flippy及BurgerBot自動炸薯條和製作漢堡，以期達到幾乎零失誤的餐飲服務。此外，自動化不僅降低了成本，還提高了職場安全性，使得餐廳能夠提供更高的員工薪資和更佳的餐點品質。
人工智能在餐廳營運中的角色
- 點餐與付款自動化：使用生物辨識技術，實現快速無接觸的點餐付款過程。
- 自動烹飪：AI機器手臂負責炸薯條和製作漢堡，確保每份餐點烹飪的標準化與品質。
- 庫存管理：通過數據分析，自動追蹤食材庫存，確保原料新鮮且供應充足。
- 清潔與衛生：部分自動化裝置可在非營業時間進行清潔和消毒，保持餐廳衛生。
- 客戶服務：AI技術可以輔助解答顧客問題，提供個性化的餐飲推薦。
現時AI廚師例子
- Flippy by Miso Robotics：在CaliExpress by Flippy餐廳中炸薯條和製作漢堡的AI機器手臂，已在多家餐廳投入使用。
- Creator的漢堡製作機器：位於舊金山的Creator使用一台複雜的漢堡機器，從磨肉到煎煮，完全自動化製作漢堡。
- Spyce Kitchen：這家位於波士頓的餐廳使用由麻省理工學院學生設計的機器人廚房，能自動完成炒菜等烹飪任務。
未來AI廚師走進家庭的可能性
未來AI廚師走進我們家中的情景不僅是科技發展的一個標誌，也將成為日常生活的一部分。隨著人工智能技術和機器人學的進步，AI廚師在家庭烹飪中的應用將帶來多方面的變革。
- AI廚師可以實現個性化菜單設計，根據家庭成員的健康狀況、營養需求以及口味偏好，智能推薦和調整每日餐點。這不僅能夠提升飲食健康性，也能滿足家庭每一位成員的個性化需求。
- AI廚師能大幅度提高烹飪效率和安全性。對於工作繁忙或不擅長烹飪的人來說，AI廚師能自動完成從食材準備到烹飪全過程，節省了大量的時間和精力，同時避免了傳統烹飪中可能出現的安全風險。
- AI廚師的引入還能幫助解決食物浪費問題。通過智能管理家中的食材庫存，AI廚師能精確計算每次烹飪所需的食材量，減少剩餘和過期食物，從而實現更加環保和節約的生活方式。
- AI廚師還可能成為家庭教育的一部分。通過與AI廚師的互動，家庭成員，尤其是兒童，可以學習到有關健康飲食、食材知識以及烹飪技巧等知識，激發他們對烹飪和科技的興趣。
未來，隨著相關技術的不斷發展和完善，AI廚師走進普通家庭的日子也許並不遙遠。
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